Ingredienti: x 4

400 gr. di pennette
400 gr. salsa di pomodoro
20 olive nere tritate
una manciata di capperi
prezzemolo
basilico
150 gr. mozzarella
pecorino
olio
sale

Prepara la salsa a crudo, senza soffriggere niente.

In una pentola metti l'olio, la salsa, le olive nere, i capperi tritati
e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.

Prima che arrivi a cottura, a fuoco ancora acceso, aggiungi il prezzemolo
e il basilico tritati.

In una pentola con abbondante acqua salata, lessa le pennette
fino a che non siano al dente.

Nel frattempo, grattugia il pecorino e taglia la mozzarella a dadini.

Scola le pennette e uniscile al condimento, mescolando bene per amalgamare
i sapori. Aggiungi il pecorino e la mozzarella a dadini.

A questo punto, metti tutto in una teglia, cospargi con altro pecorino
e pangrattato e gratina al forno giá caldo a 200 gradi per 10 minuti.