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Metti a soffriggere in un padellino con un po' d'olio
un piccolo scalogno tagliuzzato, aggiungi i fagioli
dopo averli scolati, le patate a tocchetti e insaporisci
aggiungendo il sale, il pepe ed il timo.
Spruzza un pochino di vino e lascialo asciugare,
dopodichè incorpora 4 bicchieri di acqua bollente.
Aggiungi un pizzichino di zafferano, il latte, fai cuocere
lentamente, poi passa tutto col mixer.
Con i fagioli freschi è ancora più buona.
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