Metti a soffriggere in un padellino con un po' d'olio
un piccolo scalogno tagliuzzato, aggiungi i fagioli
dopo averli scolati, le patate a tocchetti e insaporisci
aggiungendo il sale, il pepe ed il timo.

Spruzza un pochino di vino e lascialo asciugare,
dopodichŔ incorpora 4 bicchieri di acqua bollente.

Aggiungi un pizzichino di zafferano, il latte, fai cuocere
lentamente, poi passa tutto col mixer.

Con i fagioli freschi Ŕ ancora pi¨ buona.

Ingredienti:

1scatola di fagioli borlotti
2 patate - 1 scalogno - sale
pepe - timo - una tazzina di latte
un pizzico zafferano - vino rosso
olio e sale