Preriscalda il forno come indica la ricetta.

Metti il carbone sul gas finchŔ non diventa rosso fuoco.

Prendilo con le pinze e mettilo in un recipiente adatto all'uso.

Mettilo nella parte bassa del forno e mettici dentro i trucioli
di ciliegio, preventivamente bagnati, che immediatamente
faranno fumo.

Disponi il pesce o la carne in una teglia nel forno nella parte
alta.
Chiudi il forno, lascia cuocere e affumicare per i tempi
indicati nella ricetta.

Ingredienti:
4 pezzetti di carbone
una manciata di trucioli
di ciliegio o altro
legno