Insaporisci i filetti di agnello con sale e pepe, avvolgili
nelle fettine di prosciutto crudo, quindi accomodali in
una larga casseruola, irrorali con un filo d'olio e passali
in forno giÓ caldo a 200░ per circa 20 minuti.

Nel frattempo, fondi in padella il burro con alcune foglie
di timo e menta, aggiungi il succo di mezzo limone, chiudi
il fuoco, aggiungi i tuorli d'uovo, il sale, il pepe e mescola
bene.

Poi sforna un attimo i filetti di agnello, irrorali con la
salsa di burro aromatizzato descritta sopra, mescola e rimetti
in forno per pochi minuti.

Servi nei piatti con il sughetto che si sarÓ formato.

Ingredienti: x 4

4 filetti di agnello
30 grammi di burro
4 cucchiai di olio extra
menta - succo di limone
timo - pepe nero - 3 uova
200 gr. di prosciutto crudo
sale q.b.