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Invece delle solite alette pronte compra le alette intere
che di solito sono attaccate due a due dalla schiena
del pollo e da qualche pezzo di collo.
Tagliale a metà, togli la punta dell'aletta e la parte del collo
che potrai usare successivamente per un brodo, così otterrai delle
alette molto più carnose delle normali.
Prepara la marinata in una ciotola con olio, sale, peperoncino,
coriandolo e curcuma, spruzzaci un limone intero e amalgama bene.
Immergici le ali di pollo e metti la ciotola in frigo per almeno
3 ore avendo l'accortezza di girare le alette ogni tanto.
In un piatto mischia alla farina gli aromi del coriandolo, curcuma
e peperoncino polverizzati.
Infarina con essa le alette e friggile a 180° fin quando non
risultino perfettamente dorate.
Puoi servirle con una fresca insalatina o, per un piatto più calorico,
con fagioli borlotti.
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