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Lessa i broccoletti al dente in acqua salata.
Metti le salsicce in padella con un bicchiere
d'acqua, falle bollire e quando comincerai a vedere della
schiumetta bianca getta l'acqua e aggiungine dell'altra
fredda e rifai bollire.
Ripeti l'operazione almeno 3 volte, serve a togliere il
grasso. Falle freddare un pochino e tagliale in due
per il lungo.
In una padella grande metti dell'olio con l'aglio a
rosolare, togli l'aglio e aggiungi i broccoletti e il
peperoncino. Rosola qualche minuto, aggiungi le salsicce,
poi il vino e cuoci fino a farlo sfumare.
Servi ben calde.
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