Dopo aver pestato le ciliege private del seme,
aggiungi una manciata di zucchero e lasciale fermentare
al sole in un recipiente di vetro per 5/7 giorni.

Scaduto il tempo stabilito spremi il composto
attraverso una tela sottile raccogliendo il succo
in un recipiente.

Prepara lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero
portando tutto ad ebollizione.
Lascia raffreddare, aggiungi il succo e poi filtra
di nuovo.

Unisci l'alcool (30% in volume Ŕ l'ideale secondo noi)
ed imbottiglia.

Conserva il liquore in un luogo fresco e buio per
almeno un mese prima di berlo (se resisti :-)

Ingredienti:

1 Kg di ciliege mature
Alcool a 90░ qb
1 lt. di acqua
1 kg di zucchero