Insaporisci le costolette di agnello con sale, pepe,
e rosmarino fresco, accomodale in un largo piatto,
irrorale con un filo d'olio e lasciale marinare un
paio d'ore.

Nel frattempo pela le patate, tagliale a spicchi e immergile
in una bacinella piena d'acqua dove dovranno restare almeno un'ora
a "perdere amido", poi asciugale e condiscile con sale,
pepe, olio e rosmarino fresco, mescolando bene.

Accendi il forno e portalo a 200░.

Metti le patate nella teglia e falle cuocere per una
ventina di minuti.

Aggiungi le costolette e fai cuocere ancora per una mezz'ora.

Controlla la cottura e spegni il forno.

Servi nei piatti l'agnello con le patale come contorno.

Ingredienti: x 4

8 costolette di agnello
800 gr. patate
rosmarino fresco - pepe nero
sale q.b. - olio evo q.b.