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In un pentolino metti prima lo zucchero, la farina,
la fecola ed il tuorlo d'uovo.
Amalgama bene fino a quando non ci sono pił grumi
di composto asciutto poi aggiungi lentamente il latte
continuando a girare in modo da ottenere una diluizione
costante ed omogenea.
Poni sul fuoco basso e gira continuamente con un cucchiaio
fino a che la crema risulti opportunamente densa.
Nel caso avessi esagerato con la farina o con la fecola
la crema verrą molto densa e con dei grumi di densitą
maggiore della media.
Per eliminarli e' necessaria una energica e veloce rimestata
a fuoco spento
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