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Lava e bolli le patate nella pentola a pressione.
A cottura sbucciale e passale nello schiacciapatate,
falle freddare poi aggiungici un uovo ben sbattuto,
il pecorino, il pepe, una bella grattata di noce moscata
e per ultimo il prezzemolo tritato.
Forma nel palmo della mano le crocchette dandogli una
forma oblunga.
Passale nella farina di ceci e friggile in olio di semi abbondante
e caldo a 170°C (a temperatura più bassa si sfalderebbero)
finchè non diventino dorate.
Ponile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Le puoi servire sia calde che fredde.
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