Taglia la carne a listarelle di circa 1cm x 3cm.
Mettila a marinare in due ciotole separate con tutti gli
ingredienti mescolati bene per 3 ore.

Prepara le tortillas (v.ricetta), la salsa de tomattillos
(v. ricetta),
il guacamole (v.ricetta).

Riscalda l'olio in una padella, aggiungi la carne di pollo
e la carne di manzo, rosolandola fino a doratura poi
aggiungi il peperone, la cipolla e finisci di cuocere.

Porta in tavola le tortillas, l'insalata tagliata fine, la
salsa de tomattillos, il guacamole.

E' un piatto divertente e ogni ospite lo compone da sŤ,
prende una tortilla calda, ci mette un po' di carne, un po'
d'insalata ( pomodori freschi, cipollotti, tutti tagliuzzati
fini) una o piu' delle salse descritte sopra.

Si arrotolano le tortillas a mezzaluna e si mangiano con
le mani.

Si possono anche arricchire con un po' di formaggio
grattugiato.

Ingredienti: x 2

gr. 125 di petto pollo
gr. 125 di manzo

Marinata x la carne:
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di succo di cedro (lime)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 peperoncino 'jalapeno' che si trova
in vasetti in salamoia, in mancanza
1 peperoncino verde piccante
sale - pizzico di peperoncino rosso
qualche goccia di Tabasco.