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Taglia la carne a listarelle di circa 1cm x 3cm.
Mettila a marinare in due ciotole separate con tutti gli
ingredienti mescolati bene per 3 ore.
Prepara le tortillas (v.ricetta), la salsa de tomattillos
(v. ricetta), il guacamole (v.ricetta).
Riscalda l'olio in una padella, aggiungi la carne di pollo
e la carne di manzo, rosolandola fino a doratura poi
aggiungi il peperone, la cipolla e finisci di cuocere.
Porta in tavola le tortillas, l'insalata tagliata fine, la
salsa de tomattillos, il guacamole.
E' un piatto divertente e ogni ospite lo compone da sè,
prende una tortilla calda, ci mette un po' di carne, un po'
d'insalata ( pomodori freschi, cipollotti, tutti tagliuzzati
fini) una o piu' delle salse descritte sopra.
Si arrotolano le tortillas a mezzaluna e si mangiano con
le mani.
Si possono anche arricchire con un po' di formaggio
grattugiato.
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