Sbatti in una ciotola le uova con il parmigiano, aggiungi
il sale, il pepe, la ricotta, i fiori puliti e tagliuzzati,
il basilico ed il pizzico di bicarbonato.

Imburra una teglia e versa il composto livellandolo bene.
Inforna a 200░ per 35 minuti.

Quando Ŕ pronta e si Ŕ intiepidita taglia la frittata a
triangoli e servila con insalata verde oppure pomodori.

Ovviamente la frittata pu˛ essere cotta tranquillamente
in padella ma, al forno viene leggermente piu alta e pi¨
morbida.


Ingredienti: x 4

12 fiori di zucca puliti e spezzettati
4 uova
100 gr. di ricotta
50 gr. di parmigiano reggiano
sale - pepe - basilico
cipollotto a piacere
un pizzico di bicarbonato
(che gonfia la frittata e la rende morbida)