Prepara la pastella con la farina e l'uovo, aggiungi la
birra e l'acqua, mescola energicamente con una frusta o uno
sbattitore elettrico, aggiungi il sale verso la fine,
fino ad avere una pastella omogenea e densa.

Fai riposare almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo prendi i fiori di zucchina (a cui avrai
levato il pistillo ) e immergili nella pastella mescola e falle
impregnare bene.

Metti l'olio di semi in padella, quando arriva a 170C prendili
con le mani a tre fiori per volta realizzando delle frittelle,
e immergili nell'olio.

A doratura lasciale a scolare su carta assorbente.

Cospargili con un po' di sale fino e servi subito calde.

Ingredienti: x 4

20 fiori di zucchina
150 gr. farina
15 cl birra fredda
un uovo - acqua e sale
sale