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Sbuccia la patata, tagliala a pezzetti piccoli, bollila e schiacciala.
Impasta la farina con la patata bollita, il lievito
di birra, l'acqua e un pizzico sale.
Fai lievitare almeno 3 ore in una teglia alta.
Condiscila con i pomodoretti, le olive, tanto origano,
olio e sale.
Inforna a 180°C per 45 minuti.
Puoi servirla sia calda che fredda.
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