In inglese "onion green pancake".
Sono delle tradizionali frittelle cinesi simili alle nostre
piadine ripiene della parte verde dei cipollotti freschi.

Prepara l'impasto con la farina, l'acqua e il lievito.
L'impasto dovrÓ essere morbido e liscio, non appiccicoso.

Mettilo a riposare un'ora in un luogo caldo.

Stendi l'impasto in un grosso cerchio e spennella di olio di
semi di sesamo, spolvera con il verde del cipollotto tritato
finissimo e qualche grano di sale.

Arrotolalo a salsicciotto e taglia dei cilindretti di circa
4 cm. ne dovranno venire circa 20.

Chiudi i cilindretti alle estremita', in modo da formare una
pallina e stendila come una piccola pizzetta.

In una padella antiaderente metti l'olio e appoggia la
frittella.

Quando inizia a prendere colore spruzzale d'acqua con le dita e
incoperchia, poi girale.
L'acqua mantiene la frittella morbida.

Scolale dall'olio su carta assorbente e impilale.

Servile calde.

Ingredienti: x 20 frittelle

200 gr. di farina 00
120 gr. d'acqua tiepida
1/3 di bustina lievito
3 cucchiai di olio di sesamo
cipollotti freschi solo la parte verde
sale e olio x friggere