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Il Makisushi giapponese è riso e pesce crudo
arrotolato in un alga essiccata chiamata Nori,
infatti "makisushi" vuol dire letteralmente sushi arrotolato.
Dopo aver preparato il riso vedi ricetta
Stendi sul tappetino di bamboo l'alga Nori e su di essa
spalma un sottile strato di riso aiutandoti con le mani bagnate
e curando di lasciare libero dal riso il bordo anteriore
dell'alga per almeno un centimetro.
Taglia il pesce in filetti di un centimetro di spessore,
lunghi quanto l'alga e ponine uno al centro dello strato di riso.
Bagna il lembo lasciato libero con dell'acqua in modo
da far appiccicare i lembi tra loro nella fase di arrotolamento
ed arrotola il tutto.
Il risultato finale dovrà essere un cilindro ed i lembi dell'alga
dovranno sovrapporsi uno sopra l'altro.
Con un coltello affilato taglia il rotolo in piccoli cilindri
da 2 o 3 centimetri e servi con salsa wasabi o salsa di soia.
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