Lava, sbuccia, elimina il torsolo, i semi e taglia
a pezzi le pere.

Mettile in una pentola d'acciaio con un pezzettino di
cannella (a piacere).

Aggiungi un bicchiere d'acqua e falle cuocere per
una quindicina di minuti.

Frullale nella pentola con il minimiper, unisci lo
zucchero, mescola e continua la cottura.

Appena avrÓ raggiunto la giusta consistenza senza
superare i 103░C invasa, dopo aver preventivamente
scaldato nell'acqua calda i barattoli di vetro
ad evitare rotture.

Ingredienti:

1 kg di pere
800 gr. di zucchero
cannella

Barattoli di vetro