Lava e sbuccia le pesche, elimina il nocciolo, tagliale
a pezzetti piccoli.

Mettile in una pentola d'acciaio con un pezzettino di
cannella (a piacere).

Aggiungi un bicchiere d'acqua e falle cuocere per
una quindicina di minuti.Falle freddare un po'.

Frullale nella pentola con il minimiper, unisci lo
zucchero, mescola e continua la cottura.

Appena avrÓ raggiunto la giusta consistenza senza
superare i 104░C invasa, dopo aver preventivamente
scaldato nell'acqua calda i barattoli di vetro
ad evitare rotture.

Ingredienti:

1 kg di pesche
700 gr. di zucchero

Barattoli di vetro