Pulisci la murena togliendo gli intestini ed il cordone
nero che percorre tutta la spina dorsale dall'interno,
tagliandolo per il lungo e asportandone il contenuto
con le dita sotto acqua corrente.

Riducila a pezzi di tre centimetri ed infarinali.

Metti in una grande padella l'olio di semi e quando
Ŕ arrivato a 170░C friggi i pezzetti fino a
doratura.

Scolali su carta assorbente spargendoci un po'
di sale.

Servili con spicchietti di limone per chi gradisce.

Ingredienti: x 4

una murenetta fresca
farina - olio di semi
sale - limone