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Rosola la cipolla nell'olio fino a quando non diventi trasparente
poi aggiungi le acciughe e le regaglie di pollo tagliate a cubetti
molto piccoli e tutte le spezie.
Lascia cuocere alcuni minuti poi aggiungi i fegatini di pollo
lascia cuocere alcune decine di secondi e sfuma con il vino,
metti anche il burro per farlo sciogliere.
Quando il tutto è tiepido mettilo nel frullatore omogeneizzando
fino ad ottenere una crema che poi passerai attraverso un
passino a maglie fitte aiutandoti con una spatola per eliminare
eventuali grumi o residui duri delle spezie.
Tosta il pane in cassetta o altro a piacere e spalma su ogni
fetta di pane la crema ottenuta.
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