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E' una crema deliziosa da mangiare subito come antipasto
su crostini di pane dal sapore dolce-acidulo e piccante.
Lava e taglia tutti gli ortaggi a tocchetti, compresi i
peperoncini, che pulirai privandoli dei semi, maneggiando
i quali avrai l'accortezza di usare dei guanti.
Mettili in un recipiente, salali e coprili d'aceto.
Lasciali così per 24 ore.
Scolali dall'aceto e strizzali bene.
Frulla tutto aggiungendo olio extra vergine di oliva
quanto basta a facilitare l'operazione.
Riempi i vasetti di vetro, coprili bene con l'olio
e conservali al buio.
La ricetta della nonna dice di aspettare un mese ma,
se li mangi subito va bene lo stesso :-)
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