In una larga padella metti il burro con la cipolla tagliata sottile,
fai rosolare e aggiungi i piselli con un goccino d'acqua e il sale,
lascia cuocere. A cottura dei piselli aggiungi il prosciutto cotto.

Prepara la besciamella (v. ricetta) e aggiungici la fontina
tagliata a dadini.

Lessa la pasta al dente, uniscila nella padella del condimento,
mescola e aggiungi la besciamella e la fontina, pepa e servi subito
così o con un po' di parmigiano reggiano.

Ingredienti: x 4

4 etti penne
50 gr. prosciutto cotto in una fetta o bacon
60 gr. Fontina o 60 gr. Di ricotta
burro, pepe, sale
1 cipollina piccola.