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Lava i pomodori, immergili in acqua bollente per tre minuti, poi
scolali e togli la pellicina.
Tagliali a metà e mettili in una teglia, aggiungi l'aglio finemente
tritato, i capperi, i pinoli, le olive nere, il basilico, il prezzemolo,
l'origano, il sale, il peperoncino, l'olio e mescola bene.
Inforna a 200° per circa 20 minuti.
Togli per un attimo la teglia dal forno, mescola il sughetto
e spolvera con il pangrattato.
Rimetti in forno ancora 10 minuti per far gratinare.
Cuoci la pasta, scolala e condiscila con il sughetto.
Servila spolverandola con tanta ricotta affumicata.
D'estate la puoi servire come piatto freddo.
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