Queste polpette si possono fare con qualunque pesce.

Pulisci e bolli il pesce.

Metti il pane nel latte.

Unisci in una ciotola il merluzzo, il prezzemolo, il sale, il pepe,
il pecorino e il pane strizzato dal latte.

Impasta bene con le mani e forma delle polpettine delle grandezza di
una noce.

Passale nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggi le polpette di merluzzo nell'olio a 150░ fino a che non saranno
dorate.

Ponile man mano in un piatto con della carta assorbente e salale.

Servile calde con una spruzzatina di limone.

Ingredienti: x 4

400 gr. di merluzzo fresco
o 200 gr. meluzzo surgelato
30 gr. di pecorino grattugiato
50 gr. di pane raffermo - latte
sale - pepe - prezzemolo
1 uovo - olio per friggere