Metti in ammollo i funghi in acqua tiepida.

In una casseruola fai rosolare l'aglio con i dadini
di pancetta nell'olio e il peperoncino; non appena
l'aglio avrÓ assunto un colore dorato eliminalo.
Aggiungi il pomodoro ed i funghi appena strizzati.

Regola di sale e cuoci per 15-20 minuti a calore
moderato fino a quando il sugo non si sarÓ ridotto.
Cinque minuti prima di spegnere aggiungi il basilico
fresco tritato.

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala e versala in una zuppiera.

Versa sopra di essa il sugo, mescola delicatamente e servi
immediatamente.

Ingredienti: x 4

4 etti di rigatoni
450 gr. pomodori
50 gr.Pancetta magra a dadini
30 gr. Porcini secchi
2 Peperoncini piccanti
2 spicchi di aglio - Sale
basilico
(pecorino o parmigiano
per gli irrudicibili)