|
|
Lessa gli spinaci (senza acqua) e dopo averli scolati
ripassali in padella con il burro.
Una volta freddi metti in una terrina gli spinaci, la ricotta,
il parmigiano e le uova sbattute, sale, pepe, noce moscata
e amalgama bene il composto.
Stendi la pasta sfoglia e spalmaci sopra uno strato del composto.
Avvolgi la pasta su se stessa e poni il rotolo ottenuto
in una teglia unta di burro.
Fai dei piccoli fori sulla superfice del rotolo usando una
forchetta ad evitare che cuocendo la pasta si spacchi.
Versa sul rotolo la salsa besciamella,
un trito di salvia
e pepe nero.
Fallo cuocere in forno ben caldo per una ventina di minuti.
Taglialo a fette e condiscilo con il burro e la besciamella
rimaste nella teglia.
|
