Uova ripiene - antipasti



Prepara la maionese (v. ricetta).

Cuoci le uova per una decina di minuti dopo il bollore.
Freddale immediatamente sotto l'acqua e sgusciale.

Tagliale a metÓ per il lungo e togli il tuorlo.

Metti in una ciotola il tonno con il suo olio e con una forchetta
sminuzzalo finemente in modo che assorba tutto il suo olio
poi aggiungi i tuorli, i capperi tagliuzzati e la senape.
Amalgama il tutto e poi aggiungi poco per volta la maionese
fino ad ottenre una pasta della densitÓ desiderata.

Metti il composto preparato nel sacchetto per farcire,
munito giÓ di bocchetta e spremi il contenuto nelle
mezze uova rimaste vuote del rosso.

Pi¨ semplicemente, per riempire le uova
puoi usare un normalissimo cucchiaino.

Decora con una foglia di prezzemolo e disponi le uova
nel piatto di portata.

Puoi anche mettere le uova ripiene sopra una purea di
spinaci, aggiungi in superficie qualche scaglietta di
parmigiano e servi.

Una variante Ŕ quella senza tonno e senza maionese
usando sempre i rossi d'uovo e ricotta, sale, pepe
e noce moscata.

Ingredienti: x 4

4 uova - maionese q.b.
1 scatoletta di tonno all'olio
un pugnetto di capperi
un cucchaino di senape
prezzemolo in foglie