Metti a bollire l'acqua a cui avrai aggiunto del sale In una grande pentola.
A bollore immergici le zucchine per circa 5 minuti, poi toglile e lasciale
raffreddare.

Metti il pane tagliato a tocchettini a mollo nel latte.

Quando il pane si sarÓ ammollato strizzalo ed amalgamalo alla carne,
le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e due cucchiai di olio.

Taglia le zucchine alle estremitÓ se sono cilindriche o solo alla calotta
superiore se sono sferiche e svuotale con un cucchiaino o con apposito
strumento, poi passaci con un dito un po' di sale all'interno.

Dopo aver tagliuzzato finemente una metÓ della polpa estratta dalle zucchine
aggiungila all'impasto di carne e impasta bene.

Riempi le zucchine con l'impasto appena completato, adagiale su di una
teglia unta di olio ed inforna per 30 minuti a 200░.

Possono essere gustate sia calde che tiepide.

Ingredienti X 4:

8 zucchine
250 gr.di carne macinata
5 cucchiai di parmigiano
1 panino integrale - latte
2 uova
olio
sale
pepe