Prepara gli gnocchetti come da ricetta.

Metti in ammollo i funghi in acqua tiepida per almeno
un'ora.

Nel frattempo sgrana la salsiccia e cuocila insieme
alla noce di burro e l'olio. Schiacciala con una forchetta,
affinch si abbiano pezzetti molto piccoli.

Aggiungi i funghi e la loro acqua filtrata, il sale
ed il pepe.

Cuoci fino all'assorbimento dell'acqua.
Aggiungi la panna e mescola ancora un p.

Versa gli gnocchetti nell'acqua bollente.
Sono pronti quando galleggiano sul pelo dell'acqua.
Man mano che tornano a galla raccoglili con il mestolo
forato e passali nella padella del sughetto di funghi.

Manteca proprio un attimo e servili nei piatti
individuali con tanto parmigiano.

Questo condimento ottimo anche su gnocchetti agli
spinaci oppure su semplici spaghetti.

Ingredienti:x 4

x gli gnocchi: 1 Kg. Di patate
300 gr. Farina - sale

x la salsa: 2 salsiccie di maiale
30 gr. funghi porcini - panna
sale - pepe - olio - burro
tanto parmigiano reggiano