Bolli le patate, sbucciale e passale nello
schiacciapatate.

Mettile sulla spianatoria insieme alla farina ed al sale,
lavora bene il composto ottenuto.

Forma tanti cilindretti che si taglieranno a pezzetti di
2 cm. Passa gli gnocchi sui rebbi di una forchetta
infarinata in modo da sagomarli e disponili sulla
spianatoia infarinata.

A bollore dell'acqua, butta un p˛ per volta gli gnocchi,
scolali non appena salgono in superfice.

Condiscili con il pesto alla genovese o con un buon
rag¨.

Ingredienti: x 4

1 kg. Di patate
300 di farina
sale.