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Poni sulla spianatoia il parmigiano e il pangrattato,
impasta con le uova e un pizzico di pepe nero e
noce moscata.
Dovrai ottenere un composto sodo e compatto.
Poi a piccoli pugni lo metti nel passapatate e con
un po' di sforzo lo fai passare, giu' direttamente
nella pentola del brodo bollente.
Servi in tavola e spolvera con altro parmigiano
grattuggiato.
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