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Queste pizzette sono realizzate con la stessa ricetta della
"focaccia andriese" messa in rete anni fa Vedi ricetta
Sbuccia la patata, tagliala a pezzetti piccoli, bollila e schiacciala.
Impasta la farina con la patata bollita, il lievito di birra, l'acqua
e un pizzico sale.
Lavorala bene finchč la pasta diverrą morbida e liscia.
Stendi la pasta con il mattarello in una sfoglia sottile e ritaglia
tanti dischetti sistemandoli su una teglia rivestita di carta-forno.
Lascia lievitare.
Predisponi gli ingredienti che pił ti piacciono.
Queste le ho condite con una salsa di pomodoro a sua volta condita
con olio e sale, olive nere e origano.
Ne abbiamo fatte anche di pił piccole, "da boccone unico".
Buonissime e morbidissime.
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