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Se vuoi usare il salmone conciato fatto in casa Vedi ricetta
altrimenti si può usare con ottimi risultati anche il normale salmone affumicato
norvegese.
Sbuccia l’avocado, privalo del nocciolo e taglia la polpa in tocchetti.
Prepara la maionese Vedi ricetta oppure usa maionese già pronta.
Unisci ad essa un terzo dell’avocado, il succo di limone
e frulla tutto.
Con essa, in una ciotola condisci l'insalata, i pomodorini a spicchi e qualche
gheriglio di noce,
aggiungendo sale, pepe e succo di limone.
Distribuisci l'insalata nei piatti individuali e completa con il salmone,
e i tocchetti di avocado rimasti.
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