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Prepara la sfoglia come descritto per le
fettuccine fatte in casa (v. ricetta)
usando
solo farina doppio zero.
Frulla tutti gli ingredienti del ripieno.
Stendi la sfoglia e dopo averla resa rettangolare,
poni su di essa tante palline del ripieno.
Copri con un'altra sfoglia, fai aderire bene
con le dita i due strati di pasta attorno alle
palline e taglia con la classica rotella dentata.
Si puo' usare con ottimi risultati la piastra
raviolatrice in vendita nei negozi di articoli
casalinghi.
Metti i ravioletti a seccare per un po’
poi tuffali nel brodo di Natale che avrai
preparato ( v. ricetta).
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