Di seguito gli interventi pubblicati in questa sezione, in ordine cronologico.

Di Piton (del 22/01/2008 @ 16:15:57, in Arti e Mestieri,  7149 lettori)
Su uno degli ultimi numeri di Scientific American nella rubrica "pentole e provette" c'era un articolo molto interessante circa gli alginati ed il loro uso in cucina.

Gli alginati sono degli strani zuccheri che, sciolti in qualsiasi brodo, quando immersi in un bagno basico formano una specie di pellicina che richiudendosi su se stessa, separa l'interno dall'esterno.

Con questo metodo si possono ottenere perle di qualsiasi brodo che, con un po' di fantasia, permette la realizzazione di piatti molto sofisticati.

In rete non ci sono molte informazioni.

Cercando dettagli e fornitori ci siamo imbattuti in un sito di cucina straordinario dove, il piatto che ci ha più colpito è chiamato "l'altra luna di Valencia".




...

Continua...

 
Di Piton (del 05/01/2008 @ 19:17:18, in Arti e Mestieri,  9473 lettori)
L'ultimo panettone che abbiamo sfornato stamani è venuto eccellente.

Provando alternativamente un panettone classico prodotto da un marchio rinomato e quello fatto in casa, quest'ultimo vince alla grande.

Le considerazioni chimico-fisiche di cui è figlio sono le seguenti: ...

Continua...

 
Di Piton (del 09/12/2007 @ 23:04:24, in Arti e Mestieri,  3190 lettori)
Dei primi tre esperimenti non ci sono prove fotografiche, ed è meglio.

Al quarto tentativo la cosa è venuta appena accettabile,




la stiamo ancora mangiando quindi è risultata mangiabile, almeno.

Al quinto abbiamo toccato con mano ...

Continua...

 
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Di Piton
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Di francesco mucci
@Guido - Considerazione generale sugli effetti degli elementi chimici sull'olivo è quella che l'azoto influisce su rami e foglie, il fosforo sulla crescita delle radici e...
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Di Piton
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02/12/2020 @ 16:30:49
Di Guido
@Guido - Non abbiamo esperienza con i bonsai che, emotivamente, riteniamo una inutile crudeltà verso le piante.Da quanto scrivi immagino che per mantenere la pianta picco...
02/12/2020 @ 10:00:40
Di Piton
Buongiorno Sul terrazzo in vaso a ciotola da 80 cm di diametro, alto 30 ho un ulivo "bonsai" acquistato lo scorso anno con un diametro di 40/45 cm nel lato più largo e tr...
01/12/2020 @ 12:09:25
Di Guido



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